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Caserecce di Grano Duro Biologico Pasta di Stigliano
Grani Senatore Cappelli e Saragolla. Lavorazione artigianale.
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Pasta di Stigliano è una pasta realizzata con le semole più pregiate della tradizione cerealicola lucana, le quali appartengono a due varietà antiche di grano duro: il Senatore Cappelli e la Saragolla, una specie autoctona di grano khorasan, particolarmente ricca di vitamine del gruppo B, vitamina E, sali minerali ed oligoelementi, quali magnesio, potassio, fosforo, zinco e selenio. Ambedue hanno preservato nel tempo la propria struttura genetica originaria, risultano più digeribili, in quanto povere di glutine, e sono coltivate esclusivamente con i metodi dell’agricoltura biologica e biodinamica poiché sono più forti e resistenti e non richiedono l’utilizzo di trattamenti chimici, antiparassitari e diserbanti.
A rendere superiore la qualità di questa pasta, oltre alla preziosa materia prima impiegata, sono le lavorazioni successive dell’impasto, vale a dire la trafilatura al bronzo, che le conferisce ruvidezza e porosità consentendole di trattenere meglio sughi e condimenti, e l’essiccazione lenta a basse temperature, della durata compresa tra le 18 e le 24 ore ad una temperatura costante di 45°C, che ne conserva le proprietà nutritive e ne esalta l’unicità e la corposità del sapore.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Confezione da: 500 g
Sperimenta le tue ricette preferite anche con gli altri formati di Pasta di Stigliano: Anelli, Amori, Campanelle, Capricciose, Chioccioline, Conchigliette Rigate, Cornetti, Eliche, Gigli, Linguine, Maccheroni, Mezze Penne, Paccheri, Penne Rigate, Penne Ziti, Primule Tricolore, Rigatoni, Rigatoni Tagliati, Schiaffoni, Spaghetti, Tubetti, Ziti.
APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO(per 100 g di prodotto) | |
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ENERGIA (KJ / Kcal) | 1550 / 365 |
GRASSI (g) | 1,5 |
di cui Acidi Grassi Saturi (g) | 0,3 |
CARBOIDRATI (g) | 74,3 |
di cui Zuccheri (g) | 2,2 |
FIBRE (g) | 3,4 |
PROTEINE (g) | 13,6 |
SALE (g) | 0,005 |
Ingredienti: | *semola di grano duro. - LEGENDA: * da agricoltura biologica certificata |